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Risotto nella zucca

Ingredienti

		Composizione bromatologica per persona proteine (gr) n.d. lipidi (gr) n.d. glucidi (gr) n.d. calorie (Kcal) 151

(per 4 persone)
Zucca, 300 gr
Riso Carnaroli, 300 gr
½ bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale, 1 lt
Cipolla, 1
Parmigiano
Salvia
Sale
Rosmarino
Burro

Preparazione

In un tegame fate soffriggere nel burro la cipolla a fettine. Quando è dorata aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Fatela ammorbidire e aggiungete il riso. Bagnate con il vino, mescolate aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale. Aggiustate di sale. Un paio di minuti prima della fine della cottura condite con parmigiano, un cucchiaio di burro, rosmarino e salvia. Lasciate riposare qualche istante prima di servire.